Artigianato alimentare pilastro del made in Italy: ma mancano panettieri, pastai e gelatai

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A cura dell’Ufficio [email protected] La cucina italiana rappresenta «un’eccellenza riconosciuta a livello internazionale» e costituisce un elemento fondamentale della cultura e dell’economia del Paese. Gran parte di questo patrimonio  nasce dal lavoro degli artigiani del cibo, che custodiscono tradizioni produttive e ricette tramandate nel tempo. Questa è la premessa del rapporto dell’Ufficio studi di Confartigianato sulle…